Eten&drinken Recepten

Witlofsalade: lekker van eigen bodem

Witlofsalade

Voor lunch eet ik graag een salade, maar aangezien er altijd werk wacht bij voorkeur een makkelijke salade. Deze witlofsalade schaar ik absoluut onder makkelijke recepten, want binnen vijf minuten staat hij op tafel. 

Witlof is niet bitter

Witlof is een typisch Hollandse groente die het hele jaar van Nederlandse bodem gegeten kan worden. Velen kennen alleen de bittere smaak van witlof. Maar dit is vooral een smaak van vroeger, want als je de bittere kern verwijdert, blijft er een frisse groentesoort over die vooral in combinatie met fruit erg lekker is. Wil je weer ‘leren’ witlof te eten? Dan is het recept voor deze salade een uitgelezen kans om opnieuw kennis te maken met deze groente.

Lees meer over witlof bij ilovewitlof.nl.

Ook voor kinderen

Deze salade is ook zeer geschikt voor kinderen van twee jaar en ouder, mijn zoontje is dol op deze salade en eet zonder dat hij het doorheeft heerlijk groente zoals witlof en radijsjes.

Nodig voor witlofsalade

  • een stronk witlof
  • een halve gerookte kip (zoals bij Albert Heijn)
  • een halve appel
  • vijf radijsjes
  • parmezaanse kaasvlokken
  • mosterd
  • mayonaise
  • yoghurt griekse stijl
  • zout en peper naar smaak

Voor een gezondere variant kun je de mosterd en mayonaise weglaten, wat vooral voor kinderen een betere optie is.

Stappenplan witlofsalade

Snijd de witlof doormidden, verwijder het bittere ‘hart’ en snijd in reepjes. Snijd vervolgens de kipfilet, radijs en appel in kleine stukjes. Meng alle ingredienten met elkaar, voeg een theelepel mosterd, een theelepel mayonaise en een theelepel yoghurt griekse stijl toe. Strooi de parmezaanse kaasvlokken erover en meng alle ingredienten goed met elkaar. Naar smaak kun je nog wat peper en zout toevoegen.

Eet smakelijk!

Dit vind je misschien ook leuk

2 reacties

  • Reageren
    Wimke
    april 24, 2016

    Zo lekker witlof ? en deze witlofsalade is ook een topper??

  • Reageren
    Aukje
    april 25, 2016

    Ja, lekker! Eigenlijk koop ik niet zo vaak witlof, moet ik dus toch vaker doen. Is inderdaad gemakkelijk, zo’n salade.

  • Laat een reactie achter