De blauwe bessen yoghurtcake maak ik vrij regelmatig, hij is nog nooit mislukt en smaakt erg goed. Dus het werd wel tijd om de cake een keer te versieren, zoals deze variant met eetbare bloemen.
Benodigdheden voor blauwe bessen yoghurtcake met eetbare bloemen
- 140 gram yoghurt Griekse stijl
- 150 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
- twee eieren
- 100 gram suiker
- 225 gram zelfrijzend bakmeel
- citroenrasp of citroensap
- 125 gram blauwe bessen
- verschillende eetbare bloemen – bijvoorbeeld via eetbarebloemenshop.nl
Recept blauwe bessen yoghurt cake met eetbare bloemen
Doe de roomboter op kamertemperatuur met de suiker, eieren, yoghurt en citroenrasp of -sap in een mengkom en mix tot een glad beslag. Voeg het zelfrijzend beslag toe en mix het nogmaals. Schep met een lepel zo’n 100 gram van de blauwe bessen door het beslag.
Verwarm de oven voor op 160 graden, verfrommel een stuk bakpapier en doe deze uitgevouwen weer in de cakevorm, dan blijft deze beter zitten. Vul de cakevorm nu met het cakebeslag. Doe nu de overige blauwe bessen op de cake.
Bak de cake 60 minuten op 160 graden. Met een sateprikker kun je controleren op de cake goed gaar is, want als deze ‘schoon’ uit de cake komt is deze goed gaar. Laat de cake even afkoelen voordat de eetbare bloemen erop kunnen.
0 reacties