Eten&drinken Recepten

Healthy fruitcake met zomers fruit

healthy fruit cake - gezonde cake met fruit

Wanneer de kinderen thuis komen van school is het tijd voor iets lekkers. En wat is nou lekkerder dan een gezonde fruitcake waar de kinderen verantwoord van kunnen genieten? 

Wat heb je nodig

  • 4 rijpe bananen
  • 30 gram amandelmeel
  • 60 gram speltmeel
  • 90 gram gemalen havermout
  • 1,5 tl bakpoeder
  • 4 eieren
  • kaneel
  • vers fruit zoals abrikozen, wilde perziken, nectarines of een mix van rood fruit. Ik heb deze keer abrikozen gebruikt. Gebruikt zoveel je wilt, zodat de cake goed bedekt is.

Stappenplan

Verwarm de oven op 180 graden. Maal de havermout fijn in de keukenmachine. Prak de bananen met een vork tot een fijne massa. Voeg hierbij de eieren en meng dit goed door elkaar. Voeg de havermout, amandelmeel, speltmeel, kaneel en bakpoeder toe en meng het met een mixer goed door elkaar. Giet het mengsel in een ingevette vorm of gebruik bakpapier. Versier het met je favoriete fruit en zet het in de oven voor ongeveer 45 minuten. Geniet ervan!

gezonde fruitcake - koffiemoment

Dit vind je misschien ook leuk

0 reacties

Laat een reactie achter