Velen zullen bij pasta denken aan warm eten, maar ook koud doet pasta het erg goed. Bijvoorbeeld in deze pastasalade met fusili, groenten en salami. Tijdens het eten van deze pastasalade kun je de zomer bijna proeven…
Bekijk ook het recept voor de rijkgevulde pastasalade en de Italiaanse pastasalade →
Het recept voor deze pastasalade ken ik van vele familiefeesten vroeger, maar inmiddels hebben we een eigen variant die we eigenlijk altijd op dezelfde manier maken. Af en toe voeg ik wat extra ingrediënten toe die ik op dat moment in huis heb, maar bij deze de meest gebruikte ingrediënten.
Nodig voor een pastasalade
- 200 gram fusili
- 1 paprika
- 4 plakjes salami
- 10 cocktailaugurken
- een halve komkommer
- een restje sla, bijvoorbeeld rucola
- een eetlepel mayonaise
- een eetlepel yoghurt griekse stijl
- zout en peper
Stappenplan pastasalade
Kook de fusili volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snijd vervolgens de paprika, augurk, komkommer en salami in kleine stukjes. Als de pasta klaar is met koken, kun je deze in een vergiet doen en afspoelen met koud water. Voeg vervolgens de ingrediënten samen in een kom, scheur de sla en voeg ook deze toe. Roer de mayonaise en de yoghurt erdoor en voeg naar smaak zout en peper toe.
Eventueel kun je nog variëren met tomaat, olijven, parmezaanse kaas, mozzarella of courgette. En denk ook aan kruiden zoals basilicum, oregano of tijm.
Wil je nog meer recepten voor pastasalades? Bestel het boek ‘Pastasalades’ bij bol.com.
0 reacties